Här är recepten till de fem veganska lyxfrukostar vi spelat in och lagt upp på youtubekanalen. Hoppas det smakar!
Bananpannkakor
Har man lite mer tid så är dessa pannkakor perfekta. Receptet innehåller inget gluten, så pannkakorna är lättast att hantera i stekpannan om man gör de i plättstorlek istället.
Ingredienser:
2,5 dl havregryn, som mixats till mjöl i blender
1 dl bovetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
3,5 dl havremjölk
2 bananer, mosade
ca 50 g mörka chokladbitar
Gör så här:
Lägg de torra ingredienserna i en bunke och mixa ihop. Addera sedan havremjölk och bananer.
Klicka ut små plättar på en lätt oljad non-stickpanna. Häll på några chokladbitar. Stek gyllenbruna på båda sidor. Servera med frysta bär och lönnsirap.
Hummus (till) toast
Jag antar att människor vet hur man lägger på tomat och ruccola på en smörgås, så jag delar bara med mig av hummusreceptet här. Den hemliga ingrediensen är inlagd paprika som tar pålägget till en helt annan nivå.
Ingredienser:
1 paket kikärtor (230 g), sköljda
1 burk (200 g) 'Zetas inlagda paprika, strimlad & grillad'
2 msk tahini
2 msk citronsaft
1 msk grönsaksbuljongpulver
vitlökspulver, efter smak
svartpeppar, efter smak
Gör så här:
Skölj kikärtor. Låt paprikan rinna av.
Addera alla ingredienser till en matberedare eller blender. Mixa till önskad konsistens.
Bred på ett rostad bröd och toppa med ditt val av grönsaker. Förvara hummusen i ett tättslutet lock i kylen. Den klarar sig ungefär en vecka.
Smoothiebowl
Detta kan vara mitt favoritval av de recepten jag hade i videon. Supernyttigt, sjukt enkelt och sååå gott. Ta det försiktigt med vätskan i detta receptet. Man vill inte att smoothien ska bli för vattnig.
Ingredienser:
Smoothie:
3 bananer, färska
3 bananer, frysta
2 dl frysta björnbär
1-2 dl mandelmjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
Topping:
Granola
Skivad banan
Frysta bär
Chiafrön
Kokosflingor
Gör så här:
Placera alla smoothieingredienser i en blender och mixa till len konsistens. Häll upp i en skål och lägg på toppingen. Ät.
Scrambled Tofu
Ingredienser:
1 block tofu.
6-7 skogschampinjoner
6-7 cocktailtomater, hackade
2 msk bjäst
2 tsk grönsaksbuljongpulver
1 tsk gurkmeja
timjan & peppar efter smak
Gör så här:
Linda in tofun i hushållspapper och pressa ur vätskan. Smula den sedan i en skål och ställ åt sidan. Skiva champinjoner och stek i några minuter. Tillsätt sedan tofu tillsammans med bjäst och grönsaksbuljongpulver. Stek detta under omrörning ytterligare några minuter innan du tillsätter tomater, gurkmeja och smaksätter med timjan och svartpeppar.. Stek tills tofun fått lite yta. Servera med en sallad.
Chiapudding
Ingredienser:
3 msk chiafrön
2,5 dl mandelmjölk
2 msk lönnsirap
1/2 tsk kanel
1/2 tsk vaniljextrakt
Gör så här:
Blanda alla ingredienser (men bara en liten mängd av mandelmjölken) i ett glas eller en burk. Tillsätt resten av mjölken, rör om, sätt på ett lock och ställ sedan i kylen i minst ett par timmar. Om du har möjlighet, rör gärna om då och då för att undvika att alla chiafrön lägger sig på botten. Plocka sedan ut puddingen och ät som den är, eller smaksätt ytterligare med eget val av frukt, bär eller nötter.
Som ni säkert vet har vi flera andra recept på vår youtubekanal Herbivore Stories.
Är ni intresserade av specifika recept framtagna efter era behov (hälsomål, budget, tid, m.m.), så erbjuder vi också kostupplägg, som ni själva bestämmer priset på efter att ni fått det. För att läsa mer om det, kika in på fliken 'tjänster'.
Vi önskar er allt gott!
Viktor & Lisa